Voici 15 idées de recettes faciles et gourmandes pour utiliser des figues fraîches. Que ce soit pour un apéritif, un dessert, une salade ou un plat sucré-salé, tu auras de quoi surprendre les papilles.
1. Salade de figues, roquette et chèvre chaud
Une salade fraîche où les figues viennent apporter douceur et couleur.
- Coupe des figues en quartiers.
- Ajoute des feuilles de roquette.
- Dépose des rondelles de fromage de chèvre chaud.
- Arrose d’un filet de miel et d’un peu d’huile d’olive.
Tu peux ajouter des noix concassées pour le croquant.
2. Bruschetta à la figue et au jambon de Parme
Une tartine gourmande pour l’apéritif.
Sur une tranche de pain grillé :
- Tartine un peu de fromage frais (type chèvre doux).
- Dispose des tranches fines de figue.
- Ajoute une lamelle de jambon de Parme.
- Termine avec un filet de vinaigre balsamique.
3. Tartine sucrée à la figue et miel
Pour un goûter simple.
Prends du pain grillé, étale un peu de ricotta ou de beurre doux, ajoute des tranches de figue, puis un trait de miel liquide. Tu peux parsemer quelques flocons d’avoine ou des graines.
4. Verrine figue et yaourt grec
Une verrine fraîche et légère.
Alterner :
- Yaourt grec
- Morceaux de figue
- Un peu de granola ou muesli
- Un filet de miel
C’est une façon simple de valoriser la figue dans un dessert doux.
5. Tartes petits formats à la figue
Des tartelettes individuelles.
Utilise une pâte brisée ou sablée. Dispose les quartiers de figue, saupoudre un peu de sucre roux ou sucre de canne. Fais cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
6. Carpaccio de figue au citron vert
Un plat très léger.
Coupe des figues en fines tranches presque transparentes.
Arrose-les avec un peu de jus de citron vert.
Ajoute quelques feuilles de menthe ciselée.
Tu peux poser quelques copeaux de fromage pour jouer sur le contraste.
7. Figues rôties au four avec glace
Des fruits grillés et fondants.
Coupe les figues en deux.
Place-les côté coupé vers le haut.
Ajoute un peu de sucre ou de sirop d’érable.
Passe au four chaud quelques minutes jusqu’à ce que ça caramélise.
Sers avec une boule de glace à la vanille.
8. Pizza sucrée aux figues, chèvre et miel
Un mélange sucré-salé original.
Sur une pâte à pizza :
- Étale un peu de crème fraîche légère
- Ajoute des tranches de figue
- Mets des morceaux de chèvre
- Arrose de miel en fin de cuisson
Tu obtiens une pizza unique, douce et savoureuse.
9. Smoothie figue-banane
Un jus épais et onctueux.
Mixe :
- Figues fraîches
- Banane mûre
- Un peu de lait ou lait végétal
- Une cuillère de miel (facultatif)
Verse dans un verre et savoure frais.
10. Chutney figue-oignon
Un accompagnement pour viandes ou fromage.
Fais revenir des oignons doux dans un peu d’huile.
Ajoute des figues coupées.
Ajoute du vinaigre, du sucre, un peu d’épices (cannelle, gingembre).
Laisse mijoter jusqu’à obtenir une texture confite.
Ce chutney se conserve quelques jours au réfrigérateur.
11. Crumble figue et amande
Un dessert moelleux et croustillant.
Dans un plat :
- Mets des morceaux de figue
- Prépare un mélange « crumble » : farine + sucre + beurre + poudre d’amande
- Émiette-le sur les figues
- Enfourne jusqu’à ce que le dessus soit doré
12. Confiture de figues express
Une version rapide.
Dans une casserole, mets :
- Figues coupées
- Sucre
- Un peu de jus de citron
Fais cuire à feu doux en remuant.
Quand ça épaissit, c’est prêt.
Tu peux la consommer sur des tartines ou avec du fromage.
13. Brochettes figue-mozzarella
Des petites brochettes simples.
Alterne sur un pic :
- Morceau de figue
- Billes de mozzarella
- Feuille de basilic
Ajoute un filet d’huile d’olive et un peu de poivre.
14. Gâteau moelleux figue et amande
Un gâteau doux et parfumé.
Dans un saladier, mélange :
- Œufs
- Sucre
- Farine
- Poudre d’amande
- Beurre fondu
Ajoute des morceaux de figue dans la pâte.
Verse dans un moule et fais cuire jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec.
15. Gratin figue-chèvre
Un plat sucré-salé pour un dîner léger.
Dispose dans un plat :
- Tranches de figue
- Tranches de fromage de chèvre
- Un peu de crème fraîche
Ajoute du poivre et des herbes fines.
Passe au four jusqu’à ce que le fromage fonde.
Comparaison rapide de recettes sucrées et recettes salées
| Type de recettes | Exemple | Atout principal |
|---|---|---|
| Salées / apéritif | Bruschetta, brochette, pizza sucrée | Mariage figue + fromage ou jambon |
| Sucrées / dessert | Crumble, verrine, figues rôties | Douceur, contraste fruit + sucre |
| Mixte sucré-salé | Gratin figue-chèvre, salade figue-chèvre | Contraste sucré et salé |
Conseils pour bien choisir et préparer les figues
- Prends des figues mûres mais fermes. Si elles sont trop molles, elles risquent de se casser.
- Lave-les doucement sous un filet d’eau. Coupe juste avant d’utiliser pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
- Varie les variétés (noires, violettes, vertes) pour les couleurs et les parfums.
- Si tu veux une texture confite, ajoute un peu de sucre ou de miel et laisse cuire lentement.
- Associe-les à des textures contrastées : croquant (noix, graines), crémeux (fromage, yaourt), parfumé (herbes, épices).
